Pour 6 personnes, 150 GR. de Comté par personne : 75 cl de vin blanc sec Côtes   du Jura de préférence, 2 à 3 gousses d'ail, poivre, moutarde, pain rassis. Dans un pôelon à fondue, écrasez les gousses d'ailet frottez -en le pôelon. Râppez le Comté  et mettez-Ie dans le pôelon, Couvrez de vin blanc, (le vin blanc ne doit pas dépasser le fromage). Faites chauffer lentement en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le Comté soit complètement fondu. Laissez cuire encore 5 à 10 minutes en continuant à remuer.Avant de servir et selon votre goût, assaisonnez de poivre au moulin et ajoutez une cuillère à café de moutarde de Dijon. La fondue doit avoir l'aspect onctueux d'une crème lisse et homogène, Allumez sur la table le réchaud à fondue. Placez  l e pöelon en continuant à tourner. La fondue est prête. Coupez le pain rassis en gros dés, Chaque convive peut alors piquer un morceau de pain du bout de sa fourchette et le tremper dans la fondue en tournant un instant pour bien l'enrober de fromage. L'alcool de vin blanc utilisé pour la fondue est totalement évaporé au moment du service. Buvez donc le même vin que celui que vous avez utilisé pour la confection de votre fondue.

                                                                         Bonne soirée conviviale.

  HISTORIQUE :  Hyacinthus est le nom d'origine. Elle fait partie de la famille des Liliacées, le nom le plus utilisé est évidemment la Jacinthe., elle est originaire de la Méditerrannée Orientale.  Sa culture est devenue industrielle, notamment en Hollande, espèce qui est devenue très populaire.Cultivée depuis des sciècles, par les Grecs, les Romains, son engouement fut cependant moins important que la tulipe. En hiver nous la retrouvons dans les appartements, elles sont très parfumées.

LA PLANTATION ET CULTURE:  La haureur 25 à 30 cm.  Profondeur pour la plantation: 12 à 15 cm.  Distance de plantation: 12 à 20 cm.  Floraison:  Mars-Avril. L'exposition: ensoleillée ou mi-ensoleillée. Nous pouvons les planter dans les endroits suivants:  jardinières, pots, bordures , massifs. Choisir le calibre 16-18, le plus couramment utilisé. Vous pouvez les laisser en terre sur place environ  36 mois, mais ne pas oublier de couper la tige après floraison, conservez le feuillage jusqu'à dessèchement complet. Chaque années elles refleuriront mais avec des fleurs moins grandes et moins compactes. Mes conseils: Arrachez les bulbes après dessèchement, puis les replanter en Automne, sans perdre de vue que les bulbes perdent à la longue leur énergie car il s'épuisent rapidement.

Orques dans les eaux Candiennes                 Orques entre Canada et Islande